300 g Calabaza
200 g Rúcula
100 g Queso feta (opcional)
100 g Avellanas
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 tbsp Vinagre de Módena
Sal
Pimienta
1
Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y cortar la calabaza en trozos, salpimentar, añadir aceite de oliva. Asar en la bandeja del horno 20 minutos.
2
Retiramos la calabaza del horno y dejamos enfriar. Mezclar la calabaza, y las avellanas con la rúcula y el queso feta (opcional).
3
Para la vinagreta, poner en un bol 5 cucharadas de aceite y el vinagre de Módena, sal y pimienta. Agitar con varillas y reservar. Hacer zumo de limón. Cortar el queso en dados.
4
Picar las avellanas.
5
Mezclamos en un bol la calabaza, la rúcula, las avellanas y el queso feta (opcional) y añadimos la vinagreta
Ingredients
300 g Calabaza
200 g Rúcula
100 g Queso feta (opcional)
100 g Avellanas
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 tbsp Vinagre de Módena
Sal
Pimienta